材料
1蘿蔔糕…………………………………………300g
2洋蔥……………………………………………..1/4個
3綠豆芽………………………………………….50g
4芹菜(西芹)……………………………………2-3枝
5韭黃(韭菜)…………………………………..5-6枝
6大辣椒…………………………………………2個
7 XO醬……………………………………………3-4大匙
8蠔油…………………………………………….1大匙
9冰糖…………………………………………….1小匙
10胡椒粉………………………………………適量
11黃酒………………………………………….1大匙(可不加)
(步驟)
1將蘿蔔糕切方塊煎香備用。
2起油鍋爆香XO醬、洋蔥、芹菜、大辣椒絲後下蠔油、冰糖調味。
3下韭黃、綠豆芽後拌入煎香的蘿蔔糕，灑上胡椒粉，起鍋前嗆香黃酒即可。
廚房小秘訣~~
1XO醬、蠔油炒過香氣更能釋放。
2鍋邊嗆黃酒香氣更佳。
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